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如何做玉米排骨汤冬天正是喝汤好时候

发布时间:2019-06-08 17:34:01
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如何做玉米排骨汤?冬天天气冷的时候特别想喝一碗热乎乎的汤,冬天喝什么汤好呢?其实一碗排骨汤就是不错的选择。一起来看看玉米排骨汤的做法吧!

如何做玉米排骨汤

材料:排骨、甜玉米、胡萝卜、生姜、盐

做法:

1、把猪肋排斩成小段,用开水焯过,冲掉血沫;

2、胡萝卜切小块、玉米劈成小段,喜欢圆圈的可以横着切成小圆段;

3、砂锅内加水,放入焯好的猪肋排、生姜片,大火煮开后,改小火煮30分钟;

4、放入胡萝卜块、玉米段煮20分钟;

5、根据个人喜好放入盐,煮3分钟后即可。

如何挑选排骨?

1、排骨一般有两种圆排和扁排。挑的时候看里面的骨头是圆还是扁的就行,扁排味道更香。

2、排骨上的肉首先要新鲜,其次是要肥瘦较为均匀,这样炖出来的排骨汤或者做出来的排骨才嫩。

3、挑选时注意肉的颜色不要太红,一般粉红而且没有异味算好。特别注意如果感觉很湿也不能要,很有可能是冰冻后或者是注水的排骨。

4、用手摸排骨时感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复则是好排骨。

5、可以只检查骨髓,洁白无异味的为好骨,在家里做排骨汤的话建议用脊骨。

6、新鲜的排骨外观颜色鲜红,好粉红色,不能太红或者太白。

7、气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

8、拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

以上就是关于如何做玉米排骨汤的介绍,希望对您有所帮助!

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